いらっしゃいませ！あなたは
取り扱い商品
当店は国内産を中心に商品を取り扱っております。
※販売は1パック毎となります。
※表示価格は内税となります。
1) 赤身・・・880円/100g
[添付]
最もポピュラーなのが薄くスライスして、にんにく3・しょうが7を醤油と玉ねぎや万能ネギをきざんだものと合わせて食べます。ユッケなどにしても大変美味なお勧め商品です。
日本酒やビール・焼酎ととても相性が良いです。
鮮度を保つため冷蔵真空パックで販売しています。
(ご希望によりスライスも承ります。)
2) ヒレ・・・980円/100g
鮮度を保つため冷蔵真空パックで販売しています。
(ご希望によりスライスも承ります。)
3) 上霜降り・・・1,780円/100g
鮮度を保つため冷蔵真空パックで販売しています。
(ご希望によりスライスも承ります。)
4) 馬レバ・・・980円/100g 入荷しました！
赤身と同様に人気の高い商品です。まったく臭みがなく
癖のなく栄養価の高いレバーです。
薄くスライスして、塩少々とゴマ油のタレがお勧めです。
鮮度を保つため冷凍真空パックで販売しています。
(常温で10分程度で解凍後お好みの厚さにスライスしてお召し上がり下さい。)
5) たてがみ・・・680円/100g
こちらも薄くスライスして赤身同様のたれがお勧めです。
赤身に比べ甘い味がする特徴的なものです。一頭から5Kgと、わずかしかとれない
貴重な部位で珍重されています。
こちらは赤身と合わせて食べるとトロの様な食感になり、甘い脂身と風味が一層
引き立ちます。
鮮度を保つため冷凍真空パックで販売しています。
(常温で10分程度で解凍後お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。)
6) ふたえご・・・980円/100g
バラ肉の一番外側の3層肉です。
硬めのコリコリした食感と甘みが特徴です。
噛めば噛むほどにうまみが増します。
一頭から4～5kgしか取れない希少な部位です。
鮮度を保つため冷蔵真空パックで販売しています。
7) 桜ユッケ・・・390円/1パック(50g)
人気の桜ユッケ。
たれ付き、スライス済みですので、包丁・まな板不要ですぐ召し上がれます。
鮮度を保つため冷凍真空パックで販売しています。
8) 馬タンスモーク・・・640円/100g
程よい塩加減に、豊富な旨みがクセになる、舌品(ぜっぴん)商品です。
鮮度を保つため冷蔵真空パックで販売しています。
9) 馬バラ肉・・・350円/100g
馬の三枚肉の部位です。
馬すきやき(桜鍋)、馬しゃぶなどにどうぞ。
柔らかくジューシーに食べられる、お買い得な一品です。
鮮度を保つため冷凍パックで販売しています。
10) 馬ボイルモツ・・・190円/100g
豊富なビタミン(A・B12・E)、牛肉の3倍以上のグリコーゲン、低脂肪、低カロリーな
馬モツをボイルした商品です。
ボイル済みですのでそのまま調理してお召し上がり頂けます。
鮮度を保つため冷凍パックで販売しています。
11) 馬太すじ肉・・・140円/100g
馬肉のカロリーは牛肉の1/3、鉄分は約4倍、さらにスジ肉はコラーゲンが豊富に
含まれます。
鮮度を保つため冷凍パックで販売しています。
12) 馬ハツモト・・・350円/100g
付着している脂身と一緒に焼いてよし、茹でてよし、揚げて美味しい、
絶品珍味です。
鮮度を保つため冷凍パックで販売しています。
13) 馬切り落とし・・・140円/100g
煮込みや焼き肉など、多種多様でリーズナブルな万能馬肉商品です。
鮮度を保つため冷凍パックで販売しています。
裏メニュー
今回買付に行った際に牛タンを発見！裏メニューとして取り扱いを決定いたしました。
1) 牛タン・・・630円/100g
一頭から1Kg程度しか取れない希少な部位です。
仙台地区を筆頭にタン塩焼きで有名な商品です。
鮮度を保つため冷凍パックで販売しています。
保存方法
①冷凍保存
たてがみ・レバー・馬バラ肉・馬もつ・馬太すじ肉・馬ハツモト・馬切り落とし・牛タンは冷凍で
販売しております。
そのまま冷凍で賞味期限は3カ月程度です。
※開封後は早めにお召し上がりください。
②冷蔵保存
赤身・上霜降り・ふたえご・極上馬ヒレは冷蔵で販売しております。
真空パックは冷蔵で賞味期限は1週間程度です。
それ以外の賞味期限は3～4日程度です。
開封後または、スライスして販売致したものは、冷蔵で1日程度です。
どちらも鮮度と味にこだわった商品ですので早めにお召し上がりください。
その他つけ合せメニュー
馬刺しをより美味しくお食べ頂きたく思い、つけ合せメニューも味と産地にこだわりました。
①ニンニク・・・250円/1個
青森県産は生産地として日本一を誇ります。
お好みにより、馬刺しの薬味として、すり下ろしてご使用ください。
②しょうが・・・170円/1袋
高知県産のしょうがです。
お好みにより、馬刺しや馬刺し寿司の薬味として、すり下ろしてご使用ください。
その他お取り扱い商品
①馬刺し醤油・・・210円/1本
熊本県産の馬刺し醤油です。
甘口なので煮物などにもお勧めです。
②桜ユッケのたれ・・・40円/1パック
大阪府産の桜ユッケのたれです。
当店の桜ユッケに付いている物と同じたれです。
③特選ゴマ油・・・各430円/1本
三重県四日市産の特性ゴマ油です。
厳選した黒ごまを使用し、貴重な一番搾りのみ
を使った香り豊かな黒ごま油です。
④おろしにんにく(瓶)・・・350円/1本
岡山県産の瓶詰おろしにんにくです。
とても風味のよいおろしにんにくです。
⑤焼き肉のたれ・・・480円/1本
大阪府産の焼き肉のたれです。
天然素材（胡麻・米・大豆・にんにく）をふんだんにブレンドし「水」
を一切使用せずに仕上げられたたれです。
馬肉だけでなく牛・豚・鶏・羊・各ホルモンと全ての焼肉のタレとして最適です。
岡山県産の焼肉のたれです。
鉄板またはあみで焼き上がった肉・野菜をこのたれに付けてお召し上がり下さい。
焼きうどん、焼きそば、野菜炒め、すき焼き、魚の漬け焼き、お好み焼き、
生野菜などに適量をご使用になるだけでご家庭で高級料理の味をご賞味頂けます。
⑥会津若松の辛味噌たれ・・・450円/1本
福島県会津若松産の辛味噌たれです。
やみつきピリ辛ニンニク旨味噌です。
馬肉だけでなく、焼肉やラーメン等にもご使用頂けます。
醤油にといてご使用下さい。
いろいろな調理方法
馬刺しは、おろしショウガやおろしニンニク。刻みネギなどを薬味に食べるのが一般的ですが、炙った
馬刺しもまた違ったおいしさがあります。
レバーは軽く塩をふり、ゴマ油をつけて食べるのがおいしさの秘訣です。
牛と異なり馬肉の油脂の融点は低く、口内の温度でも十分溶けるため、霜降り肉でも刺身で美味しく
食べられます。
他に小さく刻んだ馬肉を少しの醤油と納豆とあわせて食べる桜納豆があります。
他にもいろいろとおいしい食べ方があります。
| 1. | 桜鍋 | 2. | 馬肉の煮込み | 3. | 馬肉じゃが |
| 4. | 馬肉うどん | 5. | 馬刺しのたたき | 6. | 馬肉カルパッチョ |
| 7. | 桜納豆 | 8. | 桜ユッケ | 9. | 馬肉ハンバーグ |
| 10. | 馬肉しゃぶしゃぶ | 11. | 馬肉ステーキ | 12. | 焼き肉 |
| 13. | 馬刺し寿司 | 14. | 馬肉カレー | 15. | ホルモン焼 |
| 16. | ローストホース | 17. | 馬肉すきやき | 18. | 牛タンのニンニク醤油焼き |
| 19. | 馬肉丼(さくら丼) |