ほうれん草と馬肉のカレー
【材料】
馬すじ肉・・・・・・・・・・・・300g
ほうれん草・・・・・・・・・・・1束
たまねぎ・・・・・・・・・・・・1個
じゃがいも・・・・・・・・・・・1個
しめじ・・・・・・・・・・・・・100g
水・・・・・・・・・・・・・・・1000cc
塩こしょう・・・・・・・・・・・適量
カレールー・・・・・・・・・・・1箱
おろしにんにく・・・・・・・・・大さじ1/2杯
おろししょうが・・・・・・・・・大さじ1杯
【調理方法】
1.ほうれん草を茹でて、ミキサーなどでペースト状にします。
2.しめじは石突きを切り、小房にします。
3.たまねぎはくし形切りにします。
4.じゃがいもは皮を剥き、大きめに切ります。
耐熱皿に重ならない様に並べ、レンジで3分温めます。
(煮込むより早く火が通ります。)
5.馬ばら肉は下茹でし、水気を切っておきます。
(余分な油と臭みが取れてヘルシーです。)
6.鍋に水としめじ、たまねぎ、じゃがいも、馬ばら肉を入れて火にかけます。
7.灰汁を取り除き、おろしにんにくとおろししょうがを加えて、更に煮込みます。
8.具材に火が通ったら一度火を止め、カレールーを割り入れて溶かし、ほうれん草
ペーストを入れます。
9.再度弱火にかけ、5～10分程度煮込みます。
10.器にごはんを盛り、できあがったカレーをかけてお召し上がり下さい。