馬バラ肉のすき焼き
【材料】
馬バラ肉・・・・・・・・・・・・400g
馬脂やラード・・・・・・・・・・適量
だし汁・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・1カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・1カップ
みりん・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
お酒or赤ワイン・・・・・・・・・1カップ
白菜、春菊、長ネギ、椎茸、えのき等の野菜やしらたき、
豆腐、うどん等、お好みでご用意下さい。
【調理方法】
1.だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん、お酒or赤ワインで割り下を作ります。
2.すき焼き用の鍋を熱し馬脂を溶かします。
3.鍋に馬バラ肉を入れ、色が変わったところで割り下、野菜類や豆腐を加え、
火を通します。
4.残りの馬バラ肉を追加して軽く色が変わったら、生卵にからめてお召し上がり
下さい。
(馬肉は火を通し過ぎると固くなります。)