馬蒲焼き
【材料】
馬バラ肉・・・・・・・・・・・・200g
白米・・・・・・・・・・・・・・4杯分
甘酒塩糀・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
サラダ油・・・・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量
山椒の粉・・・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ4杯
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2杯
赤酒orみりん・・・・・・・・・・大さじ4杯
酢orバルサミコ酢・・・・・・・・小さじ2杯
【調理方法】
1.馬バラ肉を甘酒塩糀に1日漬け込みます。
2.馬バラ肉に小麦粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油を多めに入れて、馬バラ肉を焼きます。
4.焼き上がった馬バラ肉の余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
5.馬バラ肉に砂糖、濃口しょうゆ、赤酒orみりん、酢orバルサミコ酢を入れ、
約1分煮ます。
6.器に白米を盛り、馬バラ肉の蒲焼きを載せて煮汁をかけて、山椒の粉を振りかけて
お召し上がり下さい。