馬蒲焼き

馬蒲焼き

【材料】
 馬バラ肉・・・・・・・・・・・・200g
 白米・・・・・・・・・・・・・・4杯分
 甘酒塩糀・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
 サラダ油・・・・・・・・・・・・適量
 小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量
 山椒の粉・・・・・・・・・・・・少々
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ4杯
 濃口しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2杯
 赤酒orみりん・・・・・・・・・・大さじ4杯
 酢orバルサミコ酢・・・・・・・・小さじ2杯


【調理方法】


 1.馬バラ肉を甘酒塩糀に1日漬け込みます。

 2.馬バラ肉に小麦粉をまぶします。

 3.フライパンにサラダ油を多めに入れて、馬バラ肉を焼きます。

 4.焼き上がった馬バラ肉の余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

 5.馬バラ肉に砂糖、濃口しょうゆ、赤酒orみりん、酢orバルサミコ酢を入れ、
  約1分煮ます。

 6.器に白米を盛り、馬バラ肉の蒲焼きを載せて煮汁をかけて、山椒の粉を振りかけて
  お召し上がり下さい。