ホースシチュー
【材料】
馬バラ肉・・・・・・・・・・・・400g
にんじん・・・・・・・・・・・・1.5本
たまねぎ・・・・・・・・・・・・2個
大根・・・・・・・・・・・・・・1/3本
ローリエ・・・・・・・・・・・・2枚
塩こしょう・・・・・・・・・・・適量
ケチャップ・・・・・・・・・・・適量
ウスターソース・・・・・・・・・適量
ビーフシチューのルゥ・・・・・・記載分量
【調理方法】
1.フライパンで馬バラ肉と野菜を軽く塩こしょうで炒めます。
大根は米のとぎ汁か水に少々の生米を入れたもので下茹でします。
2.圧力鍋に馬バラ肉、にんじん、たまねぎ、大根、ローリエを入れ、20分加圧し、
自然冷却します。
3.煮込みつつ灰汁と余分な脂を取り除きます。
灰汁が収まったらケチャップ、ウスターソース、ビーフシチューのルゥを入れ、
好みの固さまで煮詰めてます。