馬肉の米粉揚げみぞれ酢かけ
【材料】
馬赤身肉・・・・・・・・・・・・200g
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1本
ごぼう・・・・・・・・・・・・・50g
大根・・・・・・・・・・・・・・80g
おおば・・・・・・・・・・・・・4枚
新米粉・・・・・・・・・・・・・大さじ3～4杯
三杯酢or合わせ酢・・・・・・・・70cc
塩糀・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
【調理方法】
1.馬赤身肉に塩糀をかけて、約2時間置きます。
2.新米粉を同分量より少なめの水で溶いて衣を作ります。
3.ねぎ、馬赤身肉に衣を付けて揚げます。
4.ごぼうをピーラーで15～20cmぐらいの長さに切り、素揚げします。
5.大根をおろし、三杯酢or合わせ酢と混ぜ合わせます。
6.器におおばを敷き、馬赤身肉、ねぎを盛り合わせて混ぜ合わせた三杯酢or合わせ酢を
かけ、ごぼうを天盛りにしてお召し上がり下さい。