ローストホース

【材料】
　馬赤身肉・・・・・・・・・・・・300g
　赤ワイン・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
　粗挽き黒こしょう・・・・・・・・適量
　エクストラオリーブオイル・・・・適量
　にんにく・・・・・・・・・・・・1片
　塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
　こしょう・・・・・・・・・・・・適量

【調理方法】

　1.にんにくをスライスします。

　2.馬赤身肉の塊に塩・こしょうを軽く振ります。

　3.フライパンにオリーブオイルを温め、スライスにんにくをとろ火で炒めます。
　　オリーブオイルに香りが移ったらスライスにんにくを引き上げます。

　4.強火にして馬赤身肉を入れて、表面に焦げ目がつく程度まで焼き、赤ワインを
　　まわしかけて馬赤身肉を返しながら1～2分軽く煮込んだら耐熱皿に上げます。

　5.馬赤身肉の表面に粗挽き黒こしょうをまぶしてオーブンに入れ、200度で25～35分程
　　焼きます。

　6.焼けた馬赤身肉をスライスしてお召し上がり下さい。