馬肉のタルタル
【材料】
馬赤身肉・・・・・・・・・・・・50g
たてがみ・・・・・・・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
ブラックペッパー・・・・・・・・少々
生クリーム・・・・・・・・・・・3～40cc
うすくち醤油・・・・・・・・・・少々
バケット・・・・・・・・・・・・適宜
【調理方法】
1.馬赤身肉とたてがみを包丁で細かく、粘りが出るまで叩きます。
2.叩いた馬肉に塩、ブラックペッパー、生クリームを入れます。
3.マヨネーズとうすくち醤油を少々入れて味を調えます。
堅さの目安はディップソース程度。
4.軽く焼いたバケットにタルタルを載せてお召し上がり下さい。
