職人の技が光る！突きこんにゃく【煮物】【鍋】【ダイエット】【通販】【料理】【東北復興_福島県】【コンニャク】【蒟蒻】【しらたき】【白滝】

商品購入ﾍﾟｰｼﾞへ 350g入/原料原産地：国産/賞味期限：3ヶ月/水洗いだけですぐ使えます(あく抜き不要)/こんにゃく屋(練り屋)伝統の手法で仕上げた突きこんにゃくは、味染みがよく煮物に最適。バタ練りとは、左右二枚づつある羽が「バタバタ」と音を立てながら、こんにゃくにたくさんの空気を含ませながら味染みの良いこんにゃくを練り上げる製法です。長年の経験と技が必要な手法。煮物・炒め物に最高☆コチラと同梱で送料無料/Dietする? バタ練りとは、練り屋(こんにゃく屋)が使うねり機械のことで、左右二枚づつある羽が「バタバタ」と音を立てながら、こんにゃくにたくさんの空気を含ませながら味染みの良いこんにゃくを練り上げる製法です。効率が悪い造り方ですが、昔ながらの「バタ練り」には現在の機械に真似の出来ない良さがあります。出来上がりに耳を澄まし、こんにゃくの微妙な変化をとらえる技術は長年の経験と技が必要で、現在では社長(練り屋技者)ただ一人に任された技。一秒ごとに変わっていくこんにゃくの音は練上げていくうちに、なめらかで心地よい音に変わっていきます。その最高の瞬間を見極め、練り上げを終えます。昔ながらのバタ練り製法職人気質でできたこんにゃくは他では出せない味しみのよいおいしいこんにゃくになります。レシピ【材料】つきこんにゃく： 200g インゲン： 100g←牛蒡・れんこんなどでもOK！ニンジン：1／5個胡麻油：大さじ1 タカノツメ： 1本ほんだし・しょうゆ・酒・みりん：各適量 ○作り方 1) いんげん・ニンジンを食べやすい細切りにする。　こんにゃくは水洗いし食べやすい長さに切る。 2) ごま油少々でタカノツメ、こんにゃく、ニンジン、いんげんを炒め、しょうゆ、酒、みりん・ほんだし各適量を加えて炒め煮にする。 3) 冷まして味と辛みをなじませる。【マーボーこんにゃく】突きこんにゃく1袋マーボーナスの素（市販）:1袋にんじん:1/2本ピーマン:2個ひき肉:100g なす:2本油:大さじ1杯 ○作り方 1）にんじん、ピーマン、なす、ひき肉を先に炒めます。 2）食べやすい長さに切った突きこんにゃくは一度水洗いしてから、油を少量引いたフライパンで一緒に炒めます。 3）火が通ったらマーボーナスの素を入れて混ぜて出来上がりです。
価格：￥242-[税込]
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