キッチンで始める本格チ-ズ造り |
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| ■ホ-ムメイドの職人チ-ズレシピ50種■職人技がわかる本■ティム・スミス■亀和田俊一■アールアイシー出版販売■2010年10月発行年月：2010年10月 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784903924441 第1部 現代に生きるチーズの伝統（チーズ造りの歴史／チーズ造りの基礎）／第2部 チーズを造る（基本的なチーズ造り：チーズ造りのスタート／中級レベルのチーズを造る／上級レベルのチーズを造る：カビ熟成とバクテリア熟成チーズ／バターとギー）／第3部 チーズ造りの次のステップ（手造りチーズを食卓に） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 | ||||
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