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アイス	お客様のお酒を作る時に使う氷
アイスペール	氷を入れている容器
悪質店	お客さんに法外な金額を請求したり、キャバクラ嬢に無理なサービスを強要したりする、違法な行為を行う店
アフター	営業時間終了後に、お客さんと店の外で遊びに行くこと
アリバイ	水商売・キャバクラで働いている事を、両親や知人にバレないようにする行為。お店によってはアリバイ用の電話回線を設けるなどの対策を行っている所もある。また、実際に存在する会社の社員として登録できるアリバイ会社というものもある。
一見さん	はじめてのお店に来てくれたお客さん。一見さんを対象にした割引サービスをしてるお店もある。逆に一見さんお断りの店もある。
命の水	ポンジュース
イベント	クリスマスやバレンタインデーなどに、通常とは違うサービスを行う事。ゲームや仮装などがある。
色恋営業	お客様に対して恋愛感情があるかのように見せかけて指名を得る営業方法。
ウェイター	ボーイとも呼ばれ、ウェイターをする店舗の男性スタッフ。お店によってはメンバーと言ったりもする。
ウェイティング	店内が混んでいる場合や女の子の数が少ない場合に、入店前にカウンターや椅子を用意して待たせる事。
売り掛け	店や女の子がお客様の飲食代を立て替えること。一般的に支払いが無ければ女の子の給料から引かれる。売り掛けで飲めるキャバクラはほとんどない。
永久指名	クラブなどにみられるもので、一度お客様がホステスを指名したらその子がずっとそのお客様の担当になります。別の女の子を指名しても売上などはすべてはじめに指名したホステスのものになります。
営業電話	お客さんをお店に呼んだり、指名などをもらうためにする電話。電話以外にもメールで営業したりもする。
エスコート	お客様を席まで案内する人。バニーガールやチャイナドレスを着ているところもある。基本的にはテーブルには着かない。
延長	時間制のキャバクラなどでは、最初のセット時間（だいたい一時間のお店が多い）が過ぎると延長ということになる。スタッフが延長にするかどうか確認しにくる場合もあれば、自動延長になっているお店もある。自動延長のお店ではキリのいい時間よりも早めにお会計の意思を伝えないと次の延長に入ってしまうこともある。はじめて行くお店なら必ず確認したほうがいい。一番トラブルになりやすい。
大箱	比較的店内の広いお店の事。
オープン	お店の営業開始時間。
オープンラスト	お店の営業開始から営業終了まで飲む事。
オーラス	お店がオープンしてからラストまで働くこと。
オールタイム	何時に入店しても…という意味。オールタイム5,000円とか料金の説明のときに使われる。
置き	チェックしたお客様をサービスタイムで置く事
送り	閉店後、専属のドライバー又は店の従業員が女の子を自宅まで送りとどける事。
おしぼり	入店して席についた時や、トイレから出てきた時などに渡される。開店前に従業員が汚れやゴミがついてないかチェックしながら、キレイに巻き直してくれている場合が多い。
お茶っぴき	あまり指名をされない人。
お茶をひく	その日に指名がない状態。
おっぱいパブ	セクシーパブ、セクシーキャバクラ
おてもと	お箸
お願いします	ホステスがボーイを自分の席に呼ぶときに言う言葉。オーダーマッチと言ってライターなどを点けて呼ぶお店もある。
お見送り	帰るお客様をお店の入り口やビルの下までお見送りすること。
親バレ	キャバクラで働いていることが、親にバレてしまうこと。